Legg ut på en kulinarisk reise gjennom Nord-Norges rike matarv på Restaurant Raus, der århundrer gamle arktiske tradisjoner blir levende på tallerkenen din. Dette nøye kuraterte spiseventyret introduserer deg for autentiske smaker som har opprettholdt nordlige samfunn gjennom harde vintre og midnattssomre.

Begynn med en varm forrett før du utforsker et utvalg av tradisjonelle tapasretter laget av sesongens lokale råvarer. Hver liten tallerken viser regionens fineste tilbud - kanskje mørt reinsdyr, vindtørket arktisk fisk, lokalt hentet sjømat som kongekrabbe, eller håndverkspølser laget av anerkjente oppskrifter, alt avhengig av sesongmessig tilgjengelighet og hva naturen gir.

Hver bit kobler deg til de spenstige kulturene som har trivdes i disse nordlige breddegradene i generasjoner. Avslutt med en nøye utformet dessert med regionale spesialiteter. Oppdag de fascinerende historiene bak hver ingrediens gjennom engasjerende historiefortelling som avslører hvordan geografi, tradisjon, og overlevelse har formet dette unike kjøkkenet til noe virkelig ekstraordinært som endrer seg med rytmen til arktiske årstider. ‍

‍